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ルヴァンリキッドを使用自家製自然酵母で仕込み低温長時間発酵させています。フランス産小麦粉、長野県産石臼挽全粒粉、自然酵母、自家製ルヴァンリキッド、塩、モルトパウダー、サワー種
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ブーランジェリー「クロノ」店長
クロノ キヨエ
酵母ソムリエ
無理はしない、自然の流れに沿った作りてを心掛けています。 そんな抵抗感の無いパンは身体にすっと馴染んで、 元の気に戻る。そんなパンをお届けさせて頂きます。
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